sexta-feira, 29 de julho de 2016

Gelado de Bolacha Maria

A Telma, mentora do blogue Cozinha pra 3, lançou este "Mega Passatempo" que consiste em reproduzir uma das suas receitas. Encontrei no seu blogue este fantástico Gelado de Bolacha Maria do livro "A Vida Secreta dos Gelados Caseiros" da Rita Nascimento. Adoro gelados, gostei particularmente dos ingredientes, amei o aspeto do gelado nas fotos da Telma e confio plenamente nas dicas/receitas da Rita. Portanto, só bons motivos para experimentar. E ainda bem que foi esta a minha escolha, pois este gelado é mesmo delicioso e super cremoso! Vai para o top da minha lista de gelados a repetir ;) 



Ingredientes:

  • 250 mL de leite gordo 
  • 200 mL de natas para bater 
  • 30 g de leite em pó (não usei) 
  • 100 g de açúcar 
  • 3 gemas grandes 
  • 200 g de leite condensado cozido 
  • 100 g de bolacha Maria 
  • 1 pitada de sal


Preparação: 

  1. Leve o leite e as natas (e o leite em pó) a lume médio. 
  2. À parte, misture bem as gemas e o açúcar com uma vara de arames. 
  3. Assim que o leite e as natas estiverem prestes a ferver, retire do lume e deite aos poucos sobre as gemas, mexendo sempre. 
  4. Leve tudo a lume médio-baixo, mexendo sem parar. Quando o creme começar a engrossar, fique atento, até este espessar o suficiente para cobrir as costas de uma colher e ao passar o dedo, formar uma "estrada" bem definida. Assim que atingir este ponto (sem deixar ferver para não talhar), desligue o lume e passe de imediato por um passador, para eliminar eventuais grumos. 
  5. Junte à base quente o leite condensado, as bolachas partidas em pedaços grosseiros e o sal. Deixe repousar alguns minutos, até as bolachas ficarem moles. 
  6. Triture com a varinha mágica e passe por um passador para obter um creme liso. (O meu creme ficou liso e aveludado, não foi necessário passar por um passador.) 
  7. Leve ao frigorífico. Depois de bem frio, coloque na sorveteira e siga as instruções da mesma para terminar o processo. 

NOTA: Se não tiver sorveteira, coloque no congelador e mexa de hora a hora, até solidificar por completo; ou congele em cuvetes de gelo e depois triture. Isto, para evitar que se formem cristais de gelo e possa obter um gelado bem cremoso.




Informações adicionais:

. tempo de preparação: 20 minutos (+ solidificar)
. tempo de fogão: 6-8 minutos
. dificuldade: fácil
. vegetariano: sim 
. vegano: não
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: bolacha
. nº de porções: 10-12
. prato: gelado 


* * *
Produto apresentado nesta receita: 



Formosos e resistentes! 

Copos para muffins, cupcakes, gelados, chocolate, biscoitos, etc. 
São resistentes a altas temperaturas, podendo ir ao forno. 
O seu papel é forrado com papel vegetal anti-gordura. 
A borda do rolo pode ser desdobrada para tornar o copo maior. 
Todo o copo também pode ser desdobrado para utilizar como papel de pão. 
Disponível noutras cores. 

Podem adquirir este produto no site Banggood.com - AQUI


quarta-feira, 27 de julho de 2016

Bolo de iogurte com cobertura cintilante de chocolate

O último dia de escolinha do meu filhote (antes das férias) teve direito a bolo!!!

Fiz este bolo de iogurte com cobertura cintilante de chocolate Dulcis, Lda para ele levar para o lanche da escola. Fez muito sucesso entre a pequenada! O meu filho mal o viu disse: "Mamã, brilha!!! O meu bolo brilha!!!". Ele ficou todo contente e eu fiquei de coração cheio... 


Ingredientes:

  • 1 iogurte de aroma (usei frutos do bosque) 
  • 4 ovos médios 
  • 3 medidas* (rasas) de açúcar 
  • 4 medidas* de farinha de trigo 
  • 1 colher de sopa de fermento em pó 
  • 1 medida* de óleo de girassol 
*medida do copo de iogurte 

Para a decoração 
  • 200 g de cobertura cintilante chocolate silver (Dulcis, Lda) 
  • missangas coloridas q.b. 




Preparação: 

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. 
  2. Unte uma forma de chaminé (grande) com um pouco de manteiga (ou spray desmoldante) e polvilhe com farinha. Reserve. 
  3. Numa taça, junte o iogurte, os ovos, o açúcar, o óleo e a farinha peneirada com o fermento. 
  4. Bata tudo até a massa estar homogénea e começar a formar bolhas (não bata demasiado para o bolo não ficar "pesado"). 
  5. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito para verificar a sua cozedura). 
  6. Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco na forma antes de desenformar. 
  7. Desenforme o bolo para uma grade e deixe-o arrefecer totalmente. 
  8. Transfira o bolo para o prato de servir, espalhe por cima a cobertura cintilante de chocolate e decore com missangas coloridas. 



Informações adicionais: 

. tempo de preparação total: 55 minutos (+ arrefecimento) 
. tempo de forno: 35-40 minutos 
. dificuldade: fácil 
. vegetariano: sim 
. vegano: não 
. apto para crianças: sim 
. ingrediente principal: iogurte 
. nº de porções: 14
. prato: bolo


* * * 
Produtos apresentados nesta receita:






Utilize o código "ANANEV154" na loja online Dulcis e tenha
um desconto de 10% nas suas encomendas. 


segunda-feira, 25 de julho de 2016

Waffles de aveia e banana

Waffles, são sempre uma perdição!!! Comem-se bem ao pequeno-almoço ou ao lanche, simples ou com cobertura. E fazem as delícias tanto dos miúdos como dos graúdos ;)
Hoje trago-vos uma versão bem saudável que encontrei no blogue Cozinha de uma desastrada. Para a cobertura usei o fantástico cream cheese de chocolate da Arla que já vos apresentei AQUI. É incrivelmente saboroso, experimentem!
Andava ansiosa para testar a minha forma em silicone para waffles que a Banggood me enviou. Fiquei muito satisfeita e o resultado não podia ter sido melhor! Muito prática de usar e lavar, o desenformar é perfeito. Podem ver as suas características e adquiri-la AQUI.



Ingredientes:
Waffle
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de farelo de aveia
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 banana madura
  • 1 colher de chá de mel
    Cobertura
    • cream cheese de chocolate Arla q.b.
    • morangos q.b.


    Preparação:

    1. Descasque a banana, corte-a em rodelas e leve uns 30 segundos ao microondas. 
    2. Retire e esmague a banana com um garfo.
    3. Junte ovo, a aveia e a farinha de trigo. Mexa tudo até ficar bem envolvido.
    4. Por fim, junte o mel e mexa.
    5. Distribua esta mistura numa forma adequada para waffles, previamente pincelada com spray desmoldante ou um pouco de manteiga derretida.
    6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 7-10 minutos.
    7. Retire e desenforme.
    8. Sirva morno ou frio, simples ou com a cobertura que desejar.




    Informações adicionais:

    . tempo de preparação total: 12 minutos
    . tempo de microondas: 30 segundos
    . tempo de forno: 7-10 minutos
    . dificuldade: fácil
    . vegetariano: sim
    . vegano: não
    . apto para crianças: sim
    . ingrediente principal: aveia e banana
    . nº de porções: 2
    . prato: lanche, waffle



    * * *
    Produtos apresentados nesta receita:





    * * * 

    Cream Cheese da Arla

    Já conhecem estes maravilhosos queijos creme? 



    O novo cream cheese da Arla é super cremoso e aromático, totalmente natural, sem conservantes, aditivos ou corantes. Tem um sabor muito fresco e quanto mais se come, mais apetece!
    É ideal para o pequeno-almoço ou lanche. Pode barrá-lo no pão, em bolachas ou usá-lo como molho para vegetais.


    E agora com uma novidade muito inovadora a pensar nas crianças. O único cream cheese bisnaga, que nos permite facilmente servir a quantidade desejada!


    Um cream cheese saudável - feito de leite, com cálcio adicionado e produtos puramente naturais - apresentado de forma divertida, a miudagem vai adorar!!!


    Natural ou Chocolate!!!
    Ambos muito saborosos, é impossível resistir...


    Em breve, vou trazer-vos magníficas sugestões para usarem estes deliciosos produtos.

    Podem conhecer outros produtos Arla AQUI.


    sexta-feira, 22 de julho de 2016

    Cogumelos Paris recheados com atum e maionese



    Os fãs (e não tão fãs :P ) de cogumelos não podem deixar de experimentar estes apetitosos cogumelos recheados! Costumo servi-los como entrada ou comê-los como petisco, mas também podem fazê-los para prato principal (acompanhados apenas de uma saladas, nestes dias quentes, sabem pela vida...).
    Os cogumelos adquiro sempre na página Cogumelos do Migaas (parceira do meu blogue). Aqui encontram vários tipos de cogumelos biológicos, de elevada qualidade e a preços acessíveis. Recomendo!
    Para esta receita usem o atum que mais gostarem. Eu, particularmente, prefiro e uso sempre atum ao natural. E escolham uma boa maionese, pois fará toda a diferença no resultado final! Eu utilizei mais uma vez a fantástica maionese da Heinz - Maionese [Realmente] Deliciosa - da qual já vos falei AQUI.


    Ingredientes:

    • 4 cogumelos paris (médios) 
    • 1/2 cebola 
    • 1 colher de sobremesa de azeite 
    • 120 g (1 lata) de atum (ao natural) 
    • 2 colheres de sopa de maionese 
    • 1 colher de sopa de orégãos secos moídos 
    • sal refinado e pimenta preta moída q.b. 
    • queijo ralado q.b. 




    A minha mandolina V3 da Borner também está sempre presente, pronta para facilitar os cortes na minha cozinha cozinha. 


    Preparação:
    1. Retire os talos aos cogumelos. Para retirar o talo, segure a tampa do cogumelo com uma mão e, com um movimento rápido, remova o talo com a sua outra mão. 
    2. Se preferir, remova as fibras do interior dos cogumelos com uma colher (eu não removi). 
    3. Lave os cogumelos e os talos com água corrente e seque-os bem com papel absorvente. 
    4. Tempere o interior dos cogumelos com um pouco de sal e pimenta. Reserve. 
    5. Descasque e pique a cebola. Pique também os talos dos cogumelos. 
    6. Refogue a cebola e os talos dos cogumelos levemente no azeite. 
    7. Retire do lume e junte o atum bem escorrido e desfeito com um garfo. 
    8. Envolva a maionese e os orégãos. 
    9. Recheie os cogumelos com a pasta de atum e polvilhe com queijo ralado. 
    10. Leve ao forno, a 180 ºC, durante cerca de 15-20 minutos. 
    11. Sirva de imediato. 



    Informações adicionais: 

    . tempo de preparação total: 30 minutos 
    . tempo de fogão: 1-2 minutos 
    . tempo de forno: 15-20 minutos 
    . dificuldade: fácil 
    . vegetariano: não 
    . apto para crianças: sim 
    . ingrediente principal: - 
    . nº de porções: 4 (2 pessoas) 
    . prato: entrada, petisco 


    * * *
    Produtos usados nesta receita:










    quinta-feira, 21 de julho de 2016

    Bolo japonês de morango e chantilly


    Ocasiões especiais... merecem bolinhos especiais!!!
    = 26º aniversário da minha Irmã =



    Quando vi o lindo bolo que a Carla do blogue Cromas da Cozinha fez para o seu aniversário, os meus olhos arregalaram-se!!! Este bolo apareceu mesmo na altura certa, pois andava à procura de inspiração para fazer o bolo de aniversário da minha mana :) 

    A Carla inspirou-se no blogue Coco e Baunilha, que por sua vez adaptou a receita deste vídeo do Youtube. Eu acabei por me basear em ambos os blogues e fiz esta versão super deliciosa deste bolo japonês. 
    Trata-se de um bolo típico japonês, composto por um bolo esponja extremamente fofo e textura aveludada, recheado e coberto com chantilly e morangos. O resultado é maravilhoso!!! 




    Ingredientes: 

    Bolo 
    • 6 gemas 
    • 30 g de açúcar 
    • 60 mL de leite 
    • 50 g de óleo 
    • 1 colher de chá de extracto de baunilha 
    • corante vermelho q.b. 
    • 45 g de farinha de trigo fina 
    • 45 g de amido de milho 
    • 1 colher de chá de fermento em pó 
    • 6 claras 
    • 1 pitada de sal 
    • 1 colher de chá de sumo de limão (ou 1/2 colher de chá de cremor tártaro) 
    • 90 g de açúcar 

    Recheio e cobertura 
    • 600 mL de natas para bater (35% m.g. e bem frias) 
    • 150 g de mascarpone 
    • 1 colher de chá de extracto de baunilha 
    • 150 g de açúcar em pó 
    • 150 g de morangos 
    • 100 g de frutos vermelhos para decorar (framboesas, mirtilos e morangos) 




    Preparação: 

    Bolo 
    1. Pré-aqueça o forno a 170 ºC. 
    2. Forre 3 formas redondas de 15 cm de diâmetro com papel vegetal (não é necessário untar). Aconselho a fazerem as camadas de bolo separadas, pois este bolo é extremamente fofo e fica difícil cortar. 
    3. Numa taça grande, junte as gemas com os 30 g de açúcar e bata ligeiramente com a vara de arames.
    4. Junte o corante e misture bem.
    5. Adicione o leite, o óleo e a baunilha e mexa até ficar homogéneo. 
    6. Incorpore a farinha com o amido de milho e o fermento peneirados. 
    7. Junte mais corante, caso necessário (a mistura deverá ter uma cor forte, pois ao adicionar as claras irá ficar um tom mais suave). 
    8. Noutra taça bem limpa, bata as claras com o sal. Assim que começar a formar bolhas, junte o sumo de limão (ou o cremor tártaro) e continuar a bater. Quando se formar espuma, junte o açúcar (90 g) gradualmente e continue a bater até obter um merengue brilhante e picos firmes. Atenção não deverá bater demasiado. 
    9. Envolva as claras delicadamente com uma espátula na mistura de gemas até ficar homogéneo.
    10. Divida a massa pelas 3 formas e leve ao forno - 150 ºC - durante 30 minutos. 
    11. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer por completo em cima de uma grade. 

    Recheio e cobertura 
    12. Lave os morangos, retire os pés e escorra-os bem. Depois lamine os morangos. Reserve. 
    13. Bata o mascarpone até ficar macio. 
    14. Junte as natas bem frias (costumo guarda-las no frigorífico e depois colocá-las no congelador, meia hora antes de as usar) e bata até ficar bem firme. 
    15. Adicione a baunilha e o açúcar em pó e bata novamente até ficar firme e fofo. 

    Montagem 
    16. Quando o bolo estiver frio, recorte e acerte as margens com uma faca, caso necessário. 
    17. Coloque uma camada de bolo numa base para bolos e espalhe uma camada de creme. 
    18. Distribua morangos laminados em toda a superfície e tape-os com outra camada de creme. 
    19. Coloque por cima outra camada de bolo e endireite. 
    20. Repita os pontos 18 e 19. 
    21. Barre todo o bolo com uma camada fina de creme e leve 30 minutos ao frigorífico para solidificar. 
    22. Passado esse tempo, barre novamente o bolo com o creme restante, alisando com uma espátula. 
    23. Decore a gosto com frutos vermelhos e reserve no frigorífico até à hora de servir. 


    Informações adicionais:

    . tempo de preparação total: 2 horas e 30 minutos
    . tempo de forno: 30 minutos
    . tempo de frigorífico: 30 minutos
    . dificuldade: média
    . vegetariano: sim
    . vegano: não
    . apto para crianças: sim
    . ingrediente principal: -
    . nº de porções: 10
    . prato: bolo
    . festividade: aniversário

    segunda-feira, 18 de julho de 2016

    Gomas de coca-cola

    Fiz novamente gomas!!! O meu pequeno adora :D E gomas caseiras são sempre muito mais saudáveis que as de compra! As primeiras que fiz - gomas beijinhos - fizeram imenso sucesso aqui pelo blogue. Hoje trago-vos uma versão diferente, com sabor e aroma a coca-cola.


    Ingredientes:

    • 15 g de gelatina incolor em pó 
    • 200 mL de cola-cola 
    • 85 g (1 saqueta) de gelatina em pó de ananás (ou de laranja) 


    Preparação: 

    1. Num tachinho, junte todos os ingredientes e leve a lume brando, mexendo sempre, até obter uma mistura mais espessa (deixe ferver por 5 minutos). 
    2. Retire do lume e distribua a mistura por forminhas de silicone, previamente molhadas com água fria ou untadas com óleo (se necessário). 
    3. Leve ao frigorífico cerca de 1 hora antes de consumir. 
    4. Depois desenforme as gomas com cuidado. 



    Notas:

    • Disponha as formas de silicone previamente num tabuleiro, pois tornam-se muito difíceis de transportar depois de cheias. 
    • Pode usar formas para bombons ou couvetes para gelo. Caso o material não seja silicone, unte as formas com um pouco de óleo antes de colocar a mistura de gelatinas, para garantir um desenformar mais fácil. Se usar formas de silicone, em princípio, não é necessário untar, basta passá-las previamente por água fria. 
    • As gomas de coca-cola com a gelatina de laranja ficam ligeiramente mais doces do que as gomas de coca-cola feitas com a gelatina de ananás. Contudo, vale a pena experimentar as duas versões. 


    Informações adicionais:

    . tempo de preparação total: 1 hora e 15 minutos 
    . tempo de frigorífico: 1 hora
    . dificuldade: fácil
    . vegetariano: sim
    . vegano: sim
    . apto para crianças: sim
    . ingrediente principal: coca-cola. nº de porções: 22
    . prato: gomas